简介 

凉拌猪拱嘴属于川菜凉菜的一种，味道麻辣，主料是猪拱嘴、折耳根等。其菜品的特点是色泽红亮，口感柔脆，是老人、小孩都爱吃的一道菜品。

主料 猪拱嘴适量、折耳根适量、萝卜干适量、芹菜适量。

辅料 姜蒜末适量、小米辣适量、小葱适量、熟花生适量、芝麻适量、白糖适量、盐适量、味精适量、香辣油适量、红油适量。

分类 凉菜系列

步骤

1、猪拱嘴切片，萝卜干、芹菜、折耳根切小段;

2、碗中加入盐、白糖、香辣油、香油、陈醋、辣鲜露调成料汁;

3、倒入猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜节、姜蒜末搅拌均匀;

4、最后加入熟花生、芝麻、葱在搅拌均匀，装盘即可。