成都是响当当的美食之都，无论是小吃还是特产都享誉全国，甚至有些在国际上还很知名，很多到成都旅游的人，不仅是为了欣赏成都的美丽风景，更多的是为了品尝川味美食和感巴蜀文化。夫妻肺片就是成都一道家喻户晓的美食，很多人都知道其名，却不知道为什么而得名。小编将带您认识夫妻肺片和“夫妻废片”的渊源。 

夫妻废片的由来有好几个版本，得到广泛认同的一种说法是在中华民国初年的时候，有一个牛肉铺的伙计叫郭朝华，他见肉铺里的一些边角废料废弃不用，便拿回家。既然是伙计，家里当然不富裕，所以他和妻子一合计，就将这些东西洗干净，切成薄片，用精心配制的调料拌好，再拿回去当街叫卖。因为东西做得认真，味道也不错，并且价钱便宜，慢慢就出了名。因为二人在街头叫卖时夫唱妇随，形影不离，所以人们就称他们卖的这种“凉拌牛杂”叫做“夫妻废片”。后来渐渐地名气大了，夫妇两觉得“废”字不太好看，就顺手改了同音字“肺”。随着生意的扩大，有了固定的门脸儿，夫妻肺片的招牌就这样流传开来。  

还有一种说法是当时人们生活很窘迫，买不起牛肉，但是牛肺头很便宜，因此当时夫妇两人用来做肺片的原料也确实是牛肺头。只是出名以后，夫妻两人开始竞选制作原料，而牛肺的口感和味道都不是很好，便不再入菜，但是夫妻肺片的叫法还是被沿用了下来。