相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香,已成为四川的著名菜肴之一。今天王国忠夫妻肺片培训就告诉你怎么做夫妻肺片。

　　菜系及功效：川菜

　　夫妻肺片的制作食材：

　　牛肉，牛杂，老卤，花椒，肉桂等。

　　夫妻肺片的做法详细步骤

　　将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内;舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。