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夫妻肺片菜谱

2017-11-21 10:31:33           阅读 64 次


  谈起夫妻肺片菜谱,相信大家都不陌生,毕竟夫妻肺片已经是家家户户餐桌上的佳肴之一,但提及夫妻肺片菜谱,估计很多人可能就不太清楚了,夫妻肺片菜谱,即夫妻肺片的做法,这个估计能擅长的人并不多,下面王国忠夫妻肺片培训学校就为大家具体介绍一下:

  夫妻肺片的原料:

  牛肉,牛杂(牛心,牛舌,牛肚,牛头皮,牛蹄筋等),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻,花椒,味精,大料,肉桂,精盐,白酒,辣椒油。

  夫妻肺片的具体做法如下:

  1、将鲜牛肉和牛杂清洗干净,再将牛肉切成约500克左右重的块;

  2、将牛肉和牛杂放入锅内煮沸将血水弄净后捞出,然后再将牛肉和牛杂放到另一口锅内,再加入老卤水和香料包(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,然后再加上清水,用旺火烧沸约30分钟,再改用小火煮90分钟左右,直到将牛肉牛杂煮到熟而不烂即可,然后将其捞出,放置一旁晾凉待用;

  3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,再把味精、辣椒油、酱油、花椒、卤水放入碗中调成汁;

  4、将盐炒花生仁拍碎待用,再将晾凉的牛肉和牛杂切成薄片,规格长约6厘米、宽约3厘米然后混合在一起,浇上调好的味汁拌匀,然后分别盛到若干盘子里,分别撒上芝麻和花生末即可。


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