关于四川红油辣椒的做法网上上已有很棒的了，就不再赘述。钵钵鸡培训小编下面简单介绍家庭版(这个可以自己发挥，也有很多只用姜和辣椒面的或者干脆只用辣椒面的)：要用菜籽油!

然后配上白蔻、陈皮、香叶、桂皮、小茴香、八角、三奈、肉桂、姜大锅多油小火里熬香，捞香料残渣，然后等油温冷一冷再上辣椒面，另外辣椒面的选择也很重要，四川或者贵州产的辣椒比较好，买回来爆香再在石臼中捣成辣椒面的(嫌麻烦可以超市买)。最后加点白芝麻搞定。

钵钵鸡的酥红油辣椒如何做?要正宗，还是应该选择专业的钵钵鸡培训点进行，王国忠甜皮鸭，是你明智的选择。