卤菜行业现在面临着什么样的困难?

　　2016年4月2日来自山西省萍乡市湘东区老关镇关里村贺家塘11号的张蓓，出生于84年9月，一直在当地某工厂打工，工资还算不错，但是从去年开始，工厂的生意一直下滑，订单比往年少了一倍多，虽然他没被工厂裁减，但工资比以前少了很多，于是决定自主创业，思前想后选择了开个卤菜店，投资小、见效快、利润稳、他是个说干就干的人，马上开始在百度寻找专业的、有特色的卤菜培训实体店。

　　当打开网页时看到培训卤菜技术的多如牛毛，该从何下手呢?深思熟虑后认为正宗的卤菜味道还是四川和四川最好，但四川和四川搞培训的也很多，他只好一一进行电话交流沟通。

　　张蓓是个有心的人，与对方交流时抛出以下几个问题让对方逐个进行回答。

　　1.请问您们的卤菜有哪些特色?有多少个不同的味道?

　　2.需要拌调料吗?吃后1小时嘴里是否有余香?

　　3.是否加了添加剂?

　　4.是否技术配方毫无保留的教我?

　　5.您们店里的生意好吗?

　　6.中途是否会另外收费?

　　7.可以免费升级以后的新技术吗?

　　8.全部流程是我亲手操作吗?我做出来的菜是否放在您们店里直接卖?

　　9.是否从自来水开始制作?到做出成品的全过程都亲自动手做?

　　问到以上问题时，很多培训方都是支支吾吾，不说据体的教学方式。当问到蜀香坊卤菜师傅时，耐心、细心、专业的解答了张蓓的所有问题，还有理由拒绝蜀香坊卤菜培训吗?